“我来给大家解释下吧，咱们羊肉品质的比试，比的可不是谁的羊长的好看。”

        “我们餐饮协会认为，羊肉的品质比的是肉色、酸碱度、失水率、大理石纹路等等。”

        “其中，最重要的就是大理石纹路了！”

        “以新鲜羊肉的切面观察其纹理结构，并借用大理石纹评分标准图来评定。”

        “只有痕迹评为1分，微量评为2分，少量评为3分，适量评为4分，过量评为5分。”

        “大家请看，眼前这羊，纹路清晰，可以评定为4分！”

        谭建业没有理会方艳在台上的主动挑衅，而是有理有据地将他们的评判标准说了出来。

        这样一来，不管是高分还是低分，都是有迹可循的。

        当然了，他并没有打算恶意给方艳的羊打分，而是秉持着公平公正的原则。

        “4分！？”

        “谭老，您确定是4分吗？”

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