第112章 满汉全席! (9 / 9)
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“锅烧海参,抓炒鲤鱼,焖笋,坛子肉,烧宝盖儿,白菜锅子……”
这些菜品,都是满汉全席里的!
“满汉全席!她居然在做满汉全席!”
众人疯狂了!
满汉全席,始于清代,是九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创,其中,南菜54道,为30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜,北菜54道,为12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。
一共108道!
规模庞大,菜肴丰盛,制作程序复杂,工艺颇为考究,融合了油、烫、酥、仔、生、发等六种面性,施展立、飘、剖、片等二十余种刀法,汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技。
集烹饪技艺之大成!
可以说,满汉全席,是能够展现厨技的最佳方式!
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