“行！”苏长歌是真喜欢做东西。每次进厨房都有种有心而发的愉悦感。尤其是当自己的菜品受到追捧的时候。

        白老这些人是从五六十年代穷过来的，在那个缺粮少油的日子没吃过啥好东西。更珍惜每一道普通的菜，可有的时候也真让他们感叹，一样的米，一样的菜甚至同一个锅就能做出俩味来。

        他这次要做个特别的。江南曾是历史中六个朝代的古都，鱼米水乡，富庶之地。对于吃的要求更是精益求精。决定做一道秀气的江南菜——野水鸭。

        能做这道菜也多亏了白老这个厨房。他进来的时候也被里面这丰富的食材惊了一跳。

        连野水鸭这种北方不常见的食材都有。野水鸭的体型就跟乳鸭那么大。这种野鸭不是经过喂养的，而是天生天养的，气候变化的时候还要南北迁徙。肉质紧实。先用盐水煮出血沫，再抹油上屉蒸。

        黄橙橙的，油光发亮。有股浓浓的香味。

        弄好之后用刀子切开。切痕处做艺术上的拼接。让整个鸭子看上去完整。不像湘菜中的鸭子无论是清蒸，红烧，还是熏烤都偏重口味，它完全是另外一道风景。甚至别的菜吃的油腻了，还可以嚼两块鸭肉来解腻。

        闻到香味他们就受不了了，在厨房外面转转悠悠的想进来，那口水从开始到现在就没停下来过。

        “做啥呢？要不要我帮忙？”老教授嗖的一下进了厨房。

        刚一进去就闻到了一阵酷爽的辣味。

        他眼睛顿时都亮了，口舌生津：“辣椒炒肉！嘿……”他插队的时候去的是湖南。湖南那地方离不开辣。

        那时候他是知青，虽下方到偏远地方，那村大队却没亏待过他。有次村长老婆做了一顿辣椒炒肉那滋味，深刻在他脑子里：“这个好！”

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